{"id":279,"date":"2014-02-24T06:15:23","date_gmt":"2014-02-24T08:15:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.danieledavi.it\/blog\/?p=279"},"modified":"2014-02-28T08:29:31","modified_gmt":"2014-02-28T10:29:31","slug":"pomodoro-che-vieni-pomodoro-che-vai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.danieledavi.it\/blog\/2014\/02\/pomodoro-che-vieni-pomodoro-che-vai\/","title":{"rendered":"Pomodoro che vieni, pomodoro che vai"},"content":{"rendered":"

Per quanto sia ancora irrisolta la disputa su chi abbia portato per primo il pomodoro dal Nuovo al Vecchio Mondo, se sia stato il conquistatore spagnolo Hern\u00e1n Cort\u00e9s o l’esploratore italiano Cristoforo Colombo, ci\u00f2 che \u00e8 sicuro \u00e8 che una volta arrivato, il pomodoro ha trovato in Europa la propria casa.<\/p>\n

Il primo riferimento scritto proviene da un erborista italiano che nel 1544, ne parla col nome di “mela d’oro”, dal francese “pomme d’or” e pi\u00f9 poeticamente “mela d’amore”.
\nI paesi mediterranei, hanno il sole, il suolo e la capacit\u00e0 di coltivare questo frutto polposo (s\u00ec, \u00e8 un frutto!) , e l’Italia in particolare, sede delle mille varianti di pizza, pasta e salsa di pomodoro, alla fine ne \u00e8 diventato il pi\u00f9 grande produttore europeo, seguito dalla Spagna, un paese letteralmente “pazzo” per i pomodori: nella citt\u00e0 di Bu\u00f1ol, ogni anno si svolge “La Tomatina”, una settimana di musica, fuochi d’artificio ed epiche battaglie a colpi di pomodoro con una potenza di fuoco di 100 tonnellate di pomodori eccessivamente maturi sparati dalla gente sulla gente e per le strade.<\/p>\n

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Tomatina in Bunol – Alberto Saiz \/ AP<\/p><\/div>\n

I pomodori, cos\u00ec come l’aglio, le olive, le arance e tanti altri\u00a0 prodotti erano considerati fino a poco tempo fa, un’esclusiva prerogativa dell’Europa mediterranea. D’altro canto, su nel profondo nord, i pomodori olandesi apparsi negli anni novanta, venivano derisi persino dai tedeschi che a causa della totale mancanza di sapore li hanno soprannominati Wasserbomben ovvero bombe d’acqua.<\/p>\n

Ma negli ultimi anni il paesaggio del pomodoro europeo \u00e8 cambiato radicalmente ed ora i tedeschi non possono fare a meno dei pomodori olandesi. Difficile da credere, impopolare da scrivere anche Spagna , Italia e Grecia sono costretti ad importarli e l’Olanda -non uno dei paesi mediterranei tanto baciati dal sole- \u00e8 oggi il pi\u00f9 grande esportatore di pomodori in Europa (checch\u00e9 ne dicano performer e giornalisti poco informati).<\/p>\n

Se si vuole capire la trasformazione dell’Europa nel decennio iniziato con l’adozione della moneta unica, non si potrebbe fare di meglio che seguire i viaggi di un pomodoro olandese e di un pomodoro greco nel 2014. Nell’assolata Grecia, che produce quasi il doppio dei pomodori dei Paesi Bassi, quasi nessuno dei succosi e deliziosi frutti passano il confine del paese, se non in lattine o tubetti.<\/p>\n

Questo significa che poche persone al di fuori della Grecia stanno pagando i greci per un’abbondante raccolto potenzialmente redditizio -un’opportunit\u00e0 persa che non aiuta certo l’indebitata nazione. E nei mesi estivi sempre l’assolata Grecia importa pomodori olandesi perch\u00e9 gli agricoltori greci non hanno ancora capito come far crescere in modo efficiente abbastanza pomodori durante il periodo pi\u00f9 caldo dell’anno. Questa \u00e8 un’altra occasione persa per il pomodoro greco che -zaino in spalla e pieno di sapore ed entusiasmo- non va da nessuna parte.
\nUn pomodoro olandese, al contrario, \u00e8 un viaggiatore serio: si pu\u00f2 trovare scelto, imballato, spedito ed esposto nel reparto ortofrutticolo di un supermercato greco pochi giorni dopo essere stato raccolto da una delle serre high-tech delle pianure olandesi.<\/p>\n

“Non capisco perch\u00e9 i greci continuino a importare tanti pomodori, soprattutto da un luogo senza sole come l’Olanda” -dice Constantinos Akoumianakis, assistente professore presso l’Universit\u00e0 Agraria di Atene- “quando abbiamo la capacit\u00e0 di far crescere abbastanza pomodori per coprire il fabbisogno nostro e di altri paesi.”<\/p>\n

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Images by Kadir van Lohuizen \/ NOOR for Time.<\/p><\/div>\n

Ma i greci non sono gli unici giganti fra i coltivatori di pomodoro che volgono lo sguardo verso nord con un misto di frustrazione e ammirazione per la meraviglia che suscita il business del pomodoro olandese. Gli spagnoli stanno facendo quello che non hanno fatto i greci: stanno cercando di diventare pi\u00f9 olandesi affrettandosi ad imparare il pi\u00f9 possibile il loro modello. In questo modo stanno inoltre contribuendo ad appianare gli enormi squilibri in termini di efficienza e scambi che col senno di poi si sono dimostrati difetti evidenti del grande esperimento politico ed economico chiamato Eurozona.
\nPotremmo quasi dire che i pomodori siano il fulcro dell’economia europea ed essendo coltivati in molti paesi hanno il pregio di mettere in evidenza i problemi e le tendenze comuni a diversi tipi di industrie, commerci e imprese di un blocco economico, i cui fondatori hanno previsto la forza ma non l’attuale debolezza che \u00e8 scaturita dal legare insieme in un certo modo le economie europee.<\/p>\n

Se i produttori di pomodoro del sud potessero diventare un po’ pi\u00f9 olandesi (tenaci, sognatori e tecnologici),\u00a0 ed i pomodori olandesi un po’ pi\u00f9 italiani (profumati e gustosi) allora forse si potrebbero iniziare a vedere i segni di una visione efficiente e integrata dell’economia europea e ci si potrebbe trovare sulla buona strada per raccoglierne i frutti.<\/p>\n

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